El Extracto de Romero es el antioxidante más versátil del portafolio botánico porque en realidad son tres ingredientes en una misma planta. El ácido rosmarínico es hidrosoluble y actúa en sistemas acuosos; el carnósico es liposoluble y es la referencia para proteger grasas y aceites; el ursólico es un triterpeno usado en cosmética y nutrición. NATEXSA suministra grados decolorados y desodorizados, que es lo que lo hace utilizable en alimentación sin alterar color ni sabor.
Metabolitos
Rosmarinus officinalis L.
Parte utilizadaHoja
Diterpenos fenólicos y ácidos vegetales: carnósico, rosmarínico y ursólico.
Metabolitos que se cuantifican
- Ácido rosmarínico5 %–30 %HPLC
- Ácido carnósico10 %–95 %HPLC
- Ácido ursólico25 %–98 %HPLC
Dosis de referencia
Cifras publicadas por organismos de referencia para la preparación que se indica en cada fila.
| Marcador o preparación | Dosis diaria | Fuente |
|---|---|---|
| Ácido carnósico + carnosol | IDA temporal de 0–0,3 mg por kg de peso al día, como aditivo E 392 | JECFA, 2016 · recogida por EFSA en la evaluación de exposición de 2018 |
No son una recomendación de dosis de NATEXSA ni una indicación terapéutica: son literatura citada, y la preparación a la que se refiere la fuente no siempre coincide con el grado que suministramos. Manda la normativa del mercado donde vayas a registrar el producto.
Aplicaciones
Alimentos y Bebidas
Conservación natural de aceites y grasas, productos cárnicos y pesqueros, salsas, panificación y confitería: prolonga la vida útil y estabiliza color y sabor.
Nutrición y Salud
Suplementos antioxidantes en cápsulas, comprimidos y polvos.
Cuidado Personal
Conservación cosmética, formulaciones antiedad y cuidado del cuero cabelludo.
Sugerencias de formulación
Si la matriz es acuosa —bebidas, geles, cosmética con base agua—, la respuesta es ácido rosmarínico. Si lo que proteges es grasa —aceite de fritura, productos cárnicos, salsas grasas, cápsulas blandas—, es el ácido carnósico, que se sitúa en la fase donde realmente ocurre la oxidación.
El ácido ursólico no es un conservante: es un triterpeno que se usa por su valor funcional propio en cosmética y nutrición deportiva. No los sustituyas entre sí; resuelven problemas distintos.
Características sensoriales
El extracto de romero sin decolorar aporta color y un aroma herbal marcado que se nota en productos delicados. Los grados decolorados y desodorizados existen precisamente para eso: proteger sin que se perciba.
La dosis eficaz en matrices grasas suele situarse entre 200 y 1000 ppm según el sustrato y la vida útil objetivo. Recomendamos una prueba de oxidación acelerada sobre tu matriz concreta antes de fijar el nivel.
Presentaciones
Bolsa de aluminio
1 – 5 kg
Bidón de fibra con doble bolsa interior
25 kg
- Vida útil
- Vida útil de 24 meses sellado, protegido de luz y calor.
Especificación actualizada:
