Glosario

Extracto seco

Material en polvo obtenido separando con un solvente la fracción soluble de una planta y eliminando después ese solvente. Lo que queda concentra el activo y deja fuera fibra y almidón.

Ingrediente deshidratado

Fruta, vegetal o planta a la que se le retira el agua y se muele, sin separar nada. Se usa por el sabor, el aroma y el color que aporta: no es un extracto de menor calidad, cumple otra función.

Estandarización

Ajuste de un lote hasta alcanzar un contenido fijo del marcador, verificado con un método declarado. Es lo que permite que la etiqueta prometa una cifra.

Marcador

Compuesto o grupo de compuestos que se mide para caracterizar el extracto. Puede ser el principio activo o simplemente un indicador fiable de la identidad del material.

Ratio de extracción (DER)

Relación entre kilos de planta seca de partida y kilos de extracto obtenido: 10:1 significa diez a uno. Describe el proceso, no el contenido de activo.

Nombre binomial

Género y especie en latín —Curcuma longa, Camellia sinensis—. Es lo único que identifica una planta sin ambigüedad: los nombres comunes se solapan entre especies distintas.

Parte usada

Órgano vegetal del que se extrae: rizoma, hoja, fruto, semilla, corteza. La misma especie da perfiles distintos según la parte, y no son intercambiables.

Soporte

Excipiente sobre el que se seca el extracto —maltodextrina, goma arábiga, dióxido de silicio— para darle fluidez y estabilidad. Va declarado y cuenta en el peso.

HPLC

Cromatografía líquida de alta resolución. Separa los compuestos antes de medirlos, así que cuantifica uno concreto. Es el método más específico y el más caro.

UV-VIS

Espectrofotometría ultravioleta-visible. Mide la absorbancia de un conjunto de compuestos sin separarlos, así que da valores más altos que HPLC sobre el mismo material.

Certificado de análisis (CoA)

Documento con los resultados analíticos reales de un lote concreto. Se distingue de la ficha técnica en que reporta lo que salió, no lo que debería salir.

Ficha técnica (TDS)

Especificación del producto: qué se garantiza, entre qué límites y con qué métodos. Es el mismo documento para todos los lotes de esa referencia.

Hoja de seguridad (MSDS)

Documento de manipulación y riesgos del material, exigible para transporte, almacenamiento y prevención laboral.

Lote

Cantidad de producto fabricada en las mismas condiciones y liberada como una unidad. Es la unidad mínima de análisis y de garantía.

Muestra retenida

Porción de cada lote que el fabricante conserva durante su vida útil, para poder repetir un análisis si más adelante aparece una discrepancia.

Solvente residual

Resto del solvente de extracción que permanece en el producto final. Se controla por lote y sus límites dependen de la clase del solvente según la guía ICH Q3C.

CO2 supercrítico

Técnica de extracción que usa dióxido de carbono a presión como solvente. No deja residuo porque se evapora, y es especialmente adecuada para fracciones lipídicas.

Secado por atomización

Pulverización del extracto líquido en una corriente de aire caliente, que lo convierte en polvo fino en segundos. El paso más habitual para llegar al producto final.

Granulometría

Distribución del tamaño de partícula, normalmente declarada en malla (mesh). Decide fluidez, disolución, formación de polvo y comportamiento en compresión.

Pérdida por secado

Porcentaje de peso que pierde la muestra al secarla en condiciones definidas. Es humedad y volátiles, y afecta a la estabilidad microbiológica.

Cenizas totales

Residuo mineral que queda tras la incineración de la muestra. Un valor alto puede indicar contaminación con tierra o exceso de soporte inorgánico.

Metales pesados

Plomo, cadmio, mercurio y arsénico. Se declaran por separado y con su valor numérico; un «cumple» global no permite compararlo con el límite de otro mercado.

Aflatoxinas

Micotoxinas producidas por hongos del género Aspergillus en materiales mal secados o mal almacenados. Se controlan sobre todo en raíces, semillas y frutos secos.

Recuento microbiano total

Número de microorganismos aerobios viables por gramo. Junto con mohos, levaduras, E. coli y Salmonella forma el bloque microbiológico de la especificación.

Biodisponibilidad

Fracción del compuesto ingerido que llega efectivamente a circulación. Un porcentaje alto en la ficha no implica una absorción alta en el organismo.

Vida útil

Periodo durante el que el material cumple la especificación en su envase original cerrado y en las condiciones de conservación declaradas.

Incoterm

Regla que reparte costos, riesgos y responsabilidad aduanera entre vendedor y comprador. EXW, FCA, CIF y DDP son las habituales en este comercio.

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